贴牌螺旋藻生产企业约占六成 消费需求稳步增长

2021-07-15 11:07:10

从3月1日开始,我国对螺旋藻实行备案制管理。按照市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》,螺旋藻标志性成分至少包括β-胡萝卜素、藻蓝蛋白。指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。以螺旋藻为单一原料的保健食品备案时,可选择的产品剂型包括片剂、颗粒剂、硬胶囊。

中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松在接受《中国消费者报》记者采访时表示,螺旋藻被联合国粮农组织推荐为“21世纪最理想的食品”,被联合国教科文组织推荐为“明天最理想最完美的食品”,被世界卫生组织确认为“人类21世纪最佳保健品”,然而其在我国居民中的认知度还很低。我国居民膳食应减少动物蛋白摄入量,增加植物蛋白摄入量,而藻类蛋白是重要的替代选择之一。随着消费者对螺旋藻保健食品的认知度逐步提升,其市场需求量将稳步增长。

螺旋藻广泛应用于食品和保健食品

王鹤松介绍,螺旋藻属于地球上最古老的生物之一,35亿年前出现在地球上,因呈螺旋状而得名,是多种蓝藻的总称,被现代营养界称为“人类营养的微型宝库”。

1927年,德国藻类学者杜鲁宾首次发现螺旋藻。20世纪80年代末,螺旋藻被美国食品药品监督管理局确认为“最佳蛋白质来源之一”;被日本健康食品协会指定为“优质保健食品”。从此,螺旋藻产业在全世界范围内得到快速发展。

与此同时,螺旋藻被引入我国,并被列入重大科技攻关项目,为螺旋藻养殖业建立和发展打下了坚实基础。20世纪90年代,我国以螺旋藻为代表的微藻工业化养殖业建立,标志着微藻产业进入快速发展新时代。

1997年,我国批准螺旋藻保健食品18件。2004年,卫生部将极大螺旋藻和钝顶螺旋藻列为普通食品原料。如今,螺旋藻已被广泛应用于动物饲料、普通食品、保健食品、药品和化妆品等行业。

中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时介绍,螺旋藻的营养极其丰富,含蛋白质高达60%-70%,由18种氨基酸组成,其中8种氨基酸是人体必需又不能自身合成,各种氨基酸含量的比例与人体吸收的比例非常接近;富含类胡萝卜素,其中以β胡萝卜素为代表;含有的γ-亚麻酸占不饱和脂肪酸的25%;含有多种维生素,特别是维生素B12含量最高;含有人体必需的大量矿物元素和微量元素,包括钙、镁、铁、钠、钾、锌、硒等,与蛋白质的有机结合易被人体吸收。

吴崇明表示,1克螺旋藻干粉所含的维生素、矿物质等营养含量与1公斤各类蔬菜基本相同。人们将螺旋藻与其他食品搭配食用,可以使人体吸收的各种营养成分更丰富和均衡。《中国消费者报》记者从国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台了解到,迄今,以螺旋藻作为主要原料的保健食品共批准180件,包括抗疲劳、耐缺氧、增强免疫力、调节血脂、抑制肿瘤、胃肠道健6项保健功能。

据记者了解,目前螺旋藻保健食品分为单方和复方两类,单方主要为螺旋藻精粉,复方是在螺旋藻精粉中添加其他保健食品原料,包括蜂胶、蜂蜜、银杏粉、苦瓜粉等成分,从而具有更多保健功效。在普通食品中,主要有螺旋藻蛋白粉、饼干、饮料等产品。

贴牌螺旋藻生产企业约占六成

一位不愿披露姓名的保健食品企业负责人在接受《中国消费者报》记者采访时表示,目前,我国螺旋藻类企业有1000多家,螺旋藻保健食品生产企业有100多家,主要分布在云南、福建、海南、江苏、山东、江西、广西、内蒙古等地。其中,贴牌保健食品生产企业约占60%,很多企业存在生产规模小、厂房简陋、设备落后、产品质量差等问题。

据养殖专业人员介绍,一般螺旋藻产量每平方米约为10克干粉,通常只有在10万平方米以上的养殖基地才能有足够的产量,取得较好的经济效益。

近年来,螺旋藻蛋白粉提纯技术快速发展,利用超声波破壁技术提取螺旋藻中的藻蓝蛋白质,具有提取温度低、提取率高、提取时间短等优势,解决了传统提纯方法存在的工艺路线长、提取周期长、能耗高、效率低等问题。

该负责人表示,螺旋藻原料价格具有较大的波动性,每500克价格为80-200元,将螺旋藻原料加工成保健食品需要支付人工、厂房、设备、辅料、包装等项费用,每500克螺旋藻保健食品出厂价大多在150-400元之间,生产企业毛利润占到23%-25%,纯利润占到7%-10%。

吴崇明表示,螺旋藻保健食品呈墨绿色,闻着有藻腥味或海腥味,口尝有鲜味,略带碱味,非常黏口。然而某些企业为了降低成本,在原料上做手脚,将水草掺入螺旋藻中,然后加工成保健食品,尽管对人体不会产生危害,但营养价值极低。

螺旋藻消费需求稳步增长

《中国消费者报》记者通过调查了解到,目前销售的螺旋藻保健食品单价在100-500元之间,主要有粉剂、硬胶囊、片剂三种剂型。

记者从多款产品标签上看到,以螺旋藻为单一原料的保健食品可用辅料包括麦芽糊精、微晶纤维素、预胶化淀粉、硬脂酸镁、羧甲基纤维素钠、二氧化硅、羧甲基淀粉钠、甘油、二氧化钛、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、乳糖、维生素E、低聚异麦芽糖、柠檬酸、蔗糖、聚乙烯醇、乳粉、碳酸钙、大豆磷脂、食用香精、色素等。螺旋藻每日用量范围为3-4g。

按照《螺旋藻原料技术要求》,螺旋藻标志性成分β-胡萝卜素含量≥0.2g/kg、藻蓝蛋白含量≥5%。

在市场监管总局发布的辅酶Q10等五种保健食品原料目录中,注明螺旋藻适用人群是免疫力低下者,婴幼儿、孕妇及乳母、过敏体质人群不适宜食用,其功效是增强免疫力。

据权威机构对单方螺旋藻保健食品统计,市场上标称增强免疫力功能的产品数量,占总数的93.94%。

湖南省长沙市健康产业第三方综合平台负责人万锦平在接受《中国消费者报》记者采访时表示,目前,在各种保健食品中,螺旋藻保健食品的销售量属于中游,龙头企业的知名品牌占据主导地位。近5年,我国螺旋藻保健食品消费需求以每年5%-8%的速度增长,迄今年产量已超过9000吨,占全球市场60%以上。未来5年,预计螺旋藻保健食品消费需求将以每年6%-10%的速度增长。

王鹤松表示,螺旋藻被誉为“未来的食物”,未来藻类将超过大豆成为植物蛋白的主要来源,藻类蛋白也是人造肉等替代食品的最佳选择。同时,螺旋藻作为在欧美、日本等地区风靡的“超级食物”,被广泛应用于沙拉、早餐、果汁等各类食品中。毋庸置疑,在人们对营养健康产品需求快速增长的背景下,我国螺旋藻产业具有极为广阔的发展前景。